Оборудование Посуда и сервировка Проф. инвентарь Студия мебели Услуги HoReCa 2015-2016 ®
Пароконвектомат Rational CM XS Plus

Пароконвектомат Rational CM XS Plus


540 816 р.
Купить
Товар сертифицирован

Характеристики

  • Тип парообразования:бойлер
  • Количество уровней:6
  • Расстояние между уровнями:65 мм
  • Размер гастроемкости:352x325 / 329x300 мм
  • Температурный диапазон:от 30 до 300 °С
  • Панель управления:электромеханическая
  • Тип гастроемкости:GN 2/3
  • Ширина:655 мм
  • Глубина:555 мм
  • Высота:567 мм
  • Мощность (кВт):5.7
  • Подключение:380 В
  • Вес (без упаковки):62 кг
  • BRAND:Rational
  • Страна-производитель:Германия
  • Статус товара:В наличии

Описание

Описание

Пароконвектомат Rational CM XS Plus ​предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.

Режимы работы:

  • Пар: от 30 до 130 °C - мощный парогенератор с новой системой регулировки всегда обеспечивает подачу чистого свежего пара
  • Сухой жар: от 30 до 300 °C - горячий воздух, перемешиваемый с большой скоростью, соприкасается с продуктом со всех сторон
  • Комбинация: от 30 до 300 °C - объединяет в себе все преимущества горячего пара (короткое время приготовления, низкие потери при жарении, сохранение большого количества влаги) с достоинствами сухого жара (насыщенный аромат, аппетитный цвет и хрустящая корочка)

Особенности:

  • Интуитивная система управления
  • Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
  • ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления
  • Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
  • ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
  • Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
  • Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
  • Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
  • Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, и ничто не мешает наслаждаться вкусом готовых блюд
  • 5 скоростей вентилятора
  • Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание
  • Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения)
  • ​Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
  • Термозонд
  • Автоматическая мойка с 3 программами очистки
  • Максимальная безопасность труда благодаря продуманной высоте загрузки
  • Активная система удаления влаги из рабочей камеры
  • Светодиодное освещение
  • Разъём USB
  • Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
  • Дверь с вентилируемым тройным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
  • Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу

Дополнительные характеристики:

  • Количество порций в день: от 20 до 80
  • Мощность в режиме:
    • Сухой жар: 5,4 кВт
    • Пар: 5,4 кВт
  • Труба подачи воды: R 3/4“
  • Сливная труба: DN 40
  • Давление воды: от 150 до 600 кПa
  • Предохранители: 3x 10 A
  • Максимальная высота загрузки: 1600 мм

Опции (заказываются отдельно):

  • ​​Интерфейс Ethernet
  • Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
  • Дверца с левым упором
  • Безопасный замок дверцы
  • Исполнение для флота
  • Комментарии
  • Вконтакте
Загрузка комментариев...
 
 

Укажите свой контактный телефон
Менеджер BRUSNIKA перезвонит вам, узнает все детали и сам оформит заказ за вас.
Телефон
Жду звонка!