Пекарский шкаф UNOX XBC 405 лучшим образом подойдет для выпечки различных изделий из теста, а также для приготовления штучных полуфабрикатов и блюд из свежих продуктов. С использованием оборудования процесс выпечки существенно ускоряется, что позволяет оптимизировать работу профессиональной кухни.
Пекарский шкаф дает возможность выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия отменного качества, равномерность пропекания обеспечивается за счет равномерной циркуляции горячего воздуха в камере. Ну а для того, чтобы процесс приготовления блюд был максимально комфортен, в рабочей камере предусмотрена внутренняя подсветка.
В комплект поставки не входят листы для выпечки. Для выбора используйте наш каталог.
Функции готовки:
- Готовка при конвекции при температуре от 30°C до 260°C
- Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48°C до 260°C, Steam.Maxi от 30% до 90%
- Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48°C до 260°C, Steam.Maxi, от 10% до 20%
- Готовка на пару при температуре от 48°C до 130°C, Steam.Maxi, на 100%
- Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30°C до 260°C, Dry.Maxi, от 10% до 100%
- Максимальная температура предварительного разогрева 300°C
- Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
- Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- Датчик температуры SOUS-VIDE: опция
- Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов
Особенности:
- Инжекторный впрыск
- Сенсорная панель управления
- Использование 5 рабочих режимов
- Климат контроль (от 0 до 100 %)
- Три скорости вентилятора
- Заранее запрограммированные циклы приготовление блюд
- Система "Venturi": принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса)
- Возможность программирования 99 программ до 9 этапов приготовления
- Деликатное приготовление ∆Т
- Функция поддержания температуры "Hold"
- Программа охлаждения рабочей камеры
- Встроенный щуп
- Полуавтоматическая мойка
- Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN
- Автодиагностика
- Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40°C
- Возможность перевешивания дверцы
Совместим с моделями расстоечных шкафов UNOX серии XL:
