Оборудование Посуда и сервировка Проф. инвентарь Студия мебели Услуги HoReCa 2015-2016 ®
  • Печь конвекционная UNOX XBC 605 Е
  • Печь конвекционная UNOX XBC 605 Е

Печь конвекционная UNOX XBC 605 Е


287 121 р.
Купить
Товар сертифицирован

Характеристики

  • Артикул:хбц605
  • Тип парообразования:инжектор
  • Тип печи:с парообразованием и подключением к водопроводу
  • Количество уровней:6
  • Расстояние между уровнями:80 мм
  • Размер противней:600х400 мм
  • Температурный диапазон:от 30 до 260 °С
  • Ширина:860 мм
  • Глубина:882 мм
  • Высота:897 мм
  • Мощность (кВт):10.1 кВт
  • Подключение:380 В
  • Вес (без упаковки):89 кг
  • BRAND:Unox
  • Страна-производитель:Италия

Описание

Особенности печи конвекционной UNOX XBC 605 Е

  • Сенсорная панель управления BakerTouch
  • Два реверсивных вентилятора
  • 6 скоростей вращения вентилятора
  • Возможность создания 99 рецептов, до 9 этапов приготовления за один цикл
  • Технология Dry.Maxi
  • Технология Steam.Maxi
  • Технология Air.Maxi
  • Технология Adaptive.Clima
  • Функция «Cool touch» — резкое снижение температуры в камере для предотвращения перегрева
  • Функция «Hold» — поддержка температуры в заданном режиме
  • Функция охлаждения рабочей камеры
  • Термощуп для измерения температуры внутри продукта
  • Распашная стеклянная дверь
  • Автодиагностика
  • Автоматическая мойка Rotor.KLEAN
  • Единицы измерения температуры — °С или °F
  • Подключение к водопроводу и канализации

Описание печи конвекционной UNOX XBC 605 Е

Печь конвекционная UNOX XBC 605 Е предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий (хлеб, круассаны, пиццу, слоеное тесто, печенье, профитроли, кексы и куличи).

Пароконвектомат UNOX XBC 605 Е позволяет работать в следующих режимах:

  • Пар при температуре от 48 °С до 130 °С
  • Конвекция без использования пара от 30 °С до 260 °С
  • Конвекция с добавлением пара от 70 °С до 260 °С

Автоматические программы приготовления

Сенсорная панель управления BakerTouch комплектуется серией автоматических циклов приготовления (bread, bake, pizza, slow, grill и другие). В каждом цикле можно менять некоторые настройки, подстраивая их под свои предпочтения и задачи.

Любая программа приготовления включает 4 шага, где можно задавать следующие настройки:

  • Время или температуру щупа
  • Температуру в камере или режим деликатного приготовления
  • Установить климат в камере приготовления (Dry.Maxi и Steam.Maxi)

Запатентованные технологии Unox

C технологией Steam.Maxi возможно готовить на пару любой тип продуктов быстрым и эффективным способом. Steam.Maxi с точностью управляет паром начиная с 48 °C, позволяя готовить продукты даже в вакуумной упаковке без присмотра со стороны. Технология Dry.Maxi — это запатентованная система приготовления продуктов при отсутствии влажности. Dry.Maxi позволяет бисквитному тесту сформировать мягкую и нежную структуру, которая может быть использована при создании любого торта.

Dry.Maxi является отличным дополнением Steam.Maxi. С использованием этих двух технологий возможно эффективно управлять паром и влажностью на каждом шагу приготовления продукта, оптимизировать фазы влажного и сухого цикла. Благодаря наличию двух реверсивных вентиляторов и возможностью выбора шести скоростей вращения, технология Air.Maxi обеспечивает равномерное распределение воздуха и тепла на всех уровнях даже при условии полной загрузки.

  • Комментарии
  • Вконтакте
Загрузка комментариев...
 
 

Укажите свой контактный телефон
Менеджер BRUSNIKA перезвонит вам, узнает все детали и сам оформит заказ за вас.
Телефон +
Жду звонка!