|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Винный шкаф Climadiff DVA305PA+
|
Винный шкаф Smeg SCV115-1
|
Винный шкаф La Sommeliere CTPE204 ECO Cl. A
|
Винный шкаф La Sommeliere CTP205
|
Винный шкаф Liebherr WKt 4551
|
Печь для пиццы Zanolli CIT EP 65 4+4/MC + CIT EP 65/BM 100
|
Блендер Amitek BS1
|
Льдогенератор Brema GВ 1555A
|
Льдогенератор Convito ZB-26
|
Forni Fiorini RISING ROOM 80х100 2D 6T (без пола)
|
FOINOX LEVS SPEEDY F / LEV 46
|
UNOX XBC 1005 E
|
Водоумягчитель воды Silanos 12
|
СЧЕТ официанта 50листов 205х95мм тройной [СОФ-6/3]
|
ЛОПАТКА кондитерская изогнутая 12'' 300мм Master Luxstahl[HP-POM631],
|
Детальное описание |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Описание
Расстоечная камера Forni Fiorini RISING ROOM 80х100 2D 6T предназначена для выдержки при определенной температуре изделий из теста перед выпечкой. Этот процесс позволяет придать заготовкам нужную пышность и рыхлость. Камера идеально сочетается с ротационными печами Maxi Rotor.
Особенности:
- Автоматическая система контроля температуры и влажности
- Выполнена из серого алюминия
- Электромеханическая панель управления
Дополнительные характеристики:
- 2 двери
- Вместимость: 6 тележек
Совместима с ротационными печами:
-
MAXI ROTOR электрическая
-
MAXI ROTOR газовая
|
Описание
Расстоечный шкаф FOINOX LEVSSPEEDY F / LEV46 предназначен для разморозки кулинарных заготовок, полуфабрикатов и теста для их последующего приготовления. Данная модель, выполненная из нержавеющей стали, ориентирована на профессиональное использование на предприятиях общественного питания, а также в цехах, деятельность которых связана с производством продуктов питания.
Противни в комплект поставки не входят.
|
Описание
Шкаф пекарский UNOX XBC 1005 E подходит для выпечки различных изделий из теста. С использованием данного оборудования процесс выпечки существенно ускоряется, что дает возможность оптимизировать работу профессиональной кухни.
Новая серия EVOLUTION с системой самоочистки.
В комплект поставки не входят листы для выпечки. Для выбора используйте наш каталог.
Функции готовки:
- Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
- Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
- Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
- Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
- Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
- Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C
- Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
- Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов
Распределение воздушных потоков в камере готовки:
- Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
- Технология AIR.Maxi™: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
- Технология AIR.Maxi™: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором
- Технология AIR.Maxi™: функция паузы в работе
Управление климатом в камере готовки:
- Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
- Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C
- Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C
- Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C
- ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере
- ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки
- ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки
Модули готовки с технологией MAXI.Link:
- Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами
- Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link
Термоизоляция и безопасность:
- Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)
- Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
- Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Автоматическая мойка:
- Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья
Запатентованная дверца:
- Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)
- Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)
- Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°
Дополнительные функции:
- 99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки
- Возможность переименования сохраненных ранее программ
- Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы
- Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
- Функция поддерживания «HOLD»
- Функция цикла постоянной работы «INF»
- Визуализация реальной и установленной температуры в камере
- Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере
- Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F
Технические детали:
- Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
- Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
- Электрическая плата BakerTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты
- Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
- Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
- Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
- Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов
- Контактный сенсор дверцы
- Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
- Ограничитель температуры для безопасности
- Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
- Направляющие для противней из профилированной стали L-образные
Опционально:
- Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
- Датчик температуры SOUSVIDE
- Безопасное 2х шаговое закрытие/открытие дверцы
Дополнительные аксессуары:
- Вытяжной зонт с конденсатором пара XC 518
- Рифленый алюминиевый противень для пиццы и фокачча TG 440
- 5-канальный перфорированный алюминиевый противень для п/ф багетов TG 445
- Структура из нержавеющей стали для готовки курицы-гриль (на 10 куриц) GRP 430
- Решетка из нержавеющей стали для готовки цыпленка-табака (на 4 курицы) GRP 425
- UNOX.Pure-RO (Система реверсивного осмоса с помпой) XC 235
- UNOX.Pure (Система фильтрации с целью одоумягчения) XC 215
- Комплект для замены картриджа в системе UNOX.Pure XC 216
- UNOX.Det&Rinse для Rotor.KLEAN™ (коробка с 2 емкостями по 5 л средства) DB 1011A0
- Моющеее средство для циклов полуавтоматического мытья (коробка с 6 емкостями по 2 л средства) SL 1135A0
- Набор для первичной установки печи, набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном XC 693
- Внешний датчик температуры SOUS-VIDE XC 249
- Внешний датчик температуры MULTI.Point XC 255
- Двухступенчатое безопасное открытие/закрытие дверцы XC 720
- Набор усиления звука (позволяет увеличить интенсивность акустического сигнала, производимого печью по окончанию цикла готовки) XC 706
- UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением XC 237
- UNOX.Link - USB устройство с программным обеспечением OVEX.Net 3.0 и возможностью выхода в интернет XC 238
Совместим с моделями расстоечных шкафов UNOX серии XL:
|
|
|
|
Розничная цена |
291 515 р. |
210 251 р. |
165 756 р. |
165 365 р. |
163 018 р. |
260 613 р. |
25 622 р. |
212 793 р. |
59 360 р. |
704 388 р. |
44 006 р. |
761 009 р. |
8 721 р. |
83 р. |
384 р. |
Артикул |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
rpsl12 |
|
|
Тип печи |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с парообразованием и подключением к водопроводу |
|
|
|
Объем |
|
|
|
|
|
|
одного кувшина
1.5 л |
|
|
|
|
|
|
|
|
Количество уровней |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8 |
16 |
|
|
|
Расстояние между уровнями |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
80 мм |
|
|
|
Размер противней |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
411х330 FOINOX |
|
|
|
|
Температурный диапазон |
от 8 до 18 °C |
От 5 до 22°C °C |
от 5 до 20 °C |
от 5 до 20 °C |
от 5 до 20 °C |
370 °С |
|
|
|
|
|
от 30 до 260 °С |
|
|
|
Формат емкостей |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
противень 800х1000 мм |
уменьшенный противень |
|
|
|
|
Количество камер (подов) |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Габаритные размеры |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
270х210х560 мм |
|
|
Скорость (об/мин.) |
|
|
|
|
|
|
16000 об/мин. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Цвет |
черный |
Черный |
дерево |
бордовый |
коричневый |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Производительность |
|
|
|
|
|
|
|
150 кг/сутки |
26 кг/сутки |
|
|
|
350 л/час |
|
|
Тип льда |
|
|
|
|
|
|
|
гранулированный лед |
кубиковый лед |
|
|
|
|
|
|
Вместимость бункера |
|
|
|
|
|
|
|
55 кг |
|
|
|
|
|
|
|
Управление |
|
|
|
|
|
|
электромеханическое |
|
|
|
|
|
|
|
|
Тип водоснабжения |
|
|
|
|
|
|
|
требуется подвод и отвод воды |
требуется подвод и отвод воды |
|
|
|
|
|
|
Накопитель льда |
|
|
|
|
|
|
|
с бункером |
с бункером |
|
|
|
|
|
|
Охлаждение |
|
|
|
|
|
|
|
воздушное |
воздушное |
|
|
|
|
|
|
Система охлаждения |
компрессорная |
Компрессорная |
компрессорная |
компрессорная |
компрессорная |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Количество кувшинов |
|
|
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Количество скоростей |
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Материал корпуса |
|
|
|
|
|
|
металл |
|
|
|
|
|
|
|
|
Материал кувшина |
|
|
|
|
|
|
пластик, металл |
|
|
|
|
|
|
|
|
Вместимость (пицц) |
|
|
|
|
|
8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Диаметр пиццы |
|
|
|
|
|
28 см |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Количество пицц в одной камере |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Внутренние размеры камеры |
|
|
|
|
|
650х600х120 мм |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Кол-во температурных зон |
монотемпературный |
Двухзонный |
монотемпературный |
монотемпературный |
монотемпературный |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Дверной упор |
петли справа |
Петли справа |
петли справа |
петли справа |
петли справа |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Модельный ряд |
|
|
|
|
серия Grand Cru |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Климатический класс SN |
+10...32 °С |
+10...32 °С |
|
+10...32 °С |
+10...32 °С |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Климатический класс ST |
|
+18...38 °С |
|
+18...38 °С |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Температурный режим |
от 8 до 18 °C |
От 5 до 22°C °C |
от 5 до 20 °C |
от 5 до 20 °C |
от 5 до 20 °C |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ширина |
700 мм |
600 мм |
592 мм |
592 мм |
700 мм |
940 мм |
175 мм |
738 мм |
400 мм |
2070 мм |
600 мм |
866 мм |
|
|
|
Глубина |
710 мм |
650 мм |
675 мм |
675 мм |
742 мм |
820 мм |
230 мм |
690 мм |
540 мм |
3400 мм |
535 мм |
997 мм |
|
|
|
Высота |
1830 мм |
1850 мм |
1625 мм |
1625 мм |
1650 мм |
590 мм |
460 мм |
1020 мм |
670 мм |
2500 мм |
906 мм |
1863 мм |
|
|
|
Мощность (кВт) |
|
|
|
|
|
8.4 |
0.6 |
|
|
12.5 |
1.4 |
29.7 |
|
|
|
Потребляемая мощность (кВт) |
|
|
|
|
|
|
|
0.65 |
0.2 |
|
|
|
|
|
|
Подключение |
|
|
|
|
|
380 В |
|
|
|
|
|
380 В |
|
|
|
Напряжение |
220 В |
220 В |
220 В |
220 В |
220 В |
|
220 В |
220 В |
220 В |
380 В |
220 В |
|
|
|
|
Вес (без упаковки) |
83 кг |
|
83 кг |
83 кг |
81 кг |
145 кг |
4.5 кг |
94 кг |
|
395 кг |
|
177 кг |
11 кг |
|
|
Вес (с упаковкой) |
89 кг |
|
92 кг |
92 кг |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
BRAND |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Unox |
|
|
|
Страна-производитель |
Франция |
Италия |
Франция |
Франция |
Австрия |
Италия |
Италия |
Италия |
Китай |
Италия |
Италия |
Италия |
Италия |
Фолиант |
Китай |