Детальное описание |
Каркас: цвета в ассортименте (кроме хрома)
Сиденье: отечеств. иск. кожа, иск. кожа dpcv, дорогая иск. кожа, цвета в ассортименте
Габариты (Ш х Г х В) 400*400*460h
Сиденье Ø300
|
|
|
|
|
|
|
Описание
Витрина для попкорна напольная насыпная односекционная ТТМ VTP1-075n с подогревом, подсветкой. При отгрузке стекло упаковывается отдельно от витрины.
Характеристики:
- Регулировка температуры (°C): +30/+85
- Габариты (мм): 750x710x700
- Напряжение (В): 220
- Мощность (Вт): 700
- Вес (кг): 38.5
|
Описание
Аппарат Bartscher A120456 предназначен для подогрева сосисок в заведениях быстрого питания, кафе и столовых. Оборудование оснащено регулированием температуры и сливным краном для каждой ванны, откидной крышкой и контрольной лампочкой. Корпус выполнен из нержавеющей стали.
Характеристики:
- Количество ванн: 2
- Температурный режим: от 30 до 90 °C
- Напряжение: 220 В
- Мощность: 2 кВт
- Габариты: 535х395х240 мм
|
|
|
Описание
Погружной термостат Grant SV200 позволяет готовить деликатесные блюда по технологии Sous Vide, придавая им нежнейший вкус и сохраняя все важные микроэлементы продуктов. Термостат легко очищается, а его портативность значительно экономит место на кухне.
Особенности:
- Автоматическая система безопасности
- Таймер
- LED-дисплей
- Подходит как для круглых, так и для прямоугольных емкостей
Характеристики:
- Объем емкости: 50 л
- Температурный режим: от 5 до 100 °С
- Минимальная глубина погружения: 90 мм
- Глубина под краем бака: 150 мм
- Высота над краем бака: 200 мм
- Напряжение: 220 В
- Мощность: 1,3 кВт
- Максимальная толщина стенки прямоугольной емкости: 35 мм
- Максимальная толщина стенки круглой емкости: 30 мм
Технология Sous Vide
Технология Sous Vide сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.
Этапы работы технологии Sous Vide:
Подготовка сырья. Ингредиенты нужно почистить и разделить. Мясные продукты поджариваются на гриле перед упакованием. Благодаря приготовлению под вакуумом используется минимальное количество специй.
Вакуумная упаковка. Приготовленные продукты необходимо положить в вакуумный пакет. Затем пакет помещается в вакуумный упаковщик. Аппарат производит удаление воздуха и запайку пакета.
Приготовление в вакууме. Продукт в вакуумной упаковке нагревается за установленное время и при заданной температуре. В пароконвектомате нужно установить режим низкотемпературного пара, чтобы температура варьировалась от 65 до 100 ºС. Контроль за приготовлением осуществляется с помощью термощупа.
Шоковое охлаждение. Шоковое охлаждение происходит в аппаратах скоростного охлаждения для того, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить размножение бактерий. Предпочтительная температура после охлаждения варьируется от 0 до 3 ºС.
Маркировка пакета с содержащейся информацией:
- Содержимое упаковки
- Дата изготовления
- Использовать до
- Вес
- Информация по регенерации/восстановлению (время и температура)
- Температура хранения
Хранение. Продукты должны храниться при температуре 0-2 ºС. При использовании многослойных мешочков NOD 116, блюда можно хранить даже в морозильнике.
Разогрев (регенерация). Наиболее часто разогревают продукты в пароконвектомате. Большинство аппаратов оснащены режимом регенерации.
Особенности:
- Защита от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов
- Биологическая стабилизация продукта при температуре от 0 до +3 °С
- Прекращение окисления и сохранение органолептических свойств
- Защита от случайных повреждений и порчи
- Простота операции регенерации готовых блюд — не требуется наличие высококвалифицированного персонала
- Обеспечение более длительных сроков хранения без потери качества
- Возможность одновременного приготовления разных продуктов
- Экономия сырья благодаря уменьшению весовых потерь на этапе тепловой обработки (например, при работе с мясом потери снижаются на 80 %)
- Более эффективное энергопотребление (регенерация длится меньше, следовательно, расходуется меньше энергоресурсов)
Срок годности продуктов при технологии приготовления Sous Vide:
- Рыба: 4-6 дней
- Говядина: 25-30 дней
- Телятина: 25-30 дней
- Свинина: 15-18 дней
- Мясо птицы: 10-18 дней
- Овощи: до 45 дней
|
Описание
Расстоечная камера Forni Fiorini RISING ROOM 50х70 1D 2T предназначена для выдержки при определенной температуре изделий из теста перед выпечкой. Этот процесс позволяет придать заготовкам нужную пышность и рыхлость. Камера идеально сочетается с ротационными печами Mini Rotor.
Особенности:
- Автоматическая система контроля температуры и влажности
- Выполнена из серого алюминия
- Электромеханическая панель управления
Дополнительные характеристики:
- 1 дверь
- Вместимость: 2 тележки
- Размер противней: 500х700 мм
Совместима с ротационными печами:
-
MINI ROTOR электрическая
-
MINI ROTOR газовая
Внимание! Изображение товара отличается от оригинала и представлено в ознакомительных целях.
|
Технические характеристики
- Габариты:
- 1180х670х765 мм
- Металлокаркас:
- порошковое покрытие
- Материал столешницы:
- доски из сосны
Описание
Уникальная запатентованная конструкция складного стола. Столешница стола выполнена из досок сосны цвета «палисандр» или «тик». Размер столешницы 1200х670 мм.
Имеются специальные пластиковые заглушки на ножках стола.
Минимальный заказ от 20 шт.
|
На каркас держателя крепятся стальные опоры, покрытые белым пластиком Rilsan — специальным нескользящим материалом, который надежно фиксирует тарелки и не дает им упасть
Регулируемые по высоте ножки
Производство:Италия |
Технические характеристики
- Вместительность:
- 20 шт
- Габаритные размеры:
- 1060х570х980 мм
- Мощность тепловая:
- 11 кВт
- Расход газа:
- 0,85 кг/ч
- Вес:
- 85 кг
- Производство:
- Россия
Особенности гриля для приготовления кур «Командор 2/5»
- Гриль работает на сжиженном газе
- Время приготовления при полной загрузке: 70-90 мин
- Стеклянные двери
- Полностью изготовлен из нержавеющей стали
Описание гриля для приготовления кур «Командор 2/5»
Гриль газовый для приготовления кур «Командор 2/5» шампурного типа отлично впишется в кухню кафе быстрого питания или фаст-фуд, а также его можно использовать и на открытом воздухе (под навесом) при температуре окружающего воздуха +10…+35 °C. Все элементы гриля выполнены из нержавеющей стали.
Процесс приготовления полностью автоматизирован. Предварительно подготовленные куры насаживаются на шампур, вращение которого производиться электромотором. Приготовление кур-гриль осуществляется посредством инфракрасного излучения от газовых горелок. Есть возможность приготовления не только целой тушки, но и отдельных частей: крылышек, бедер или грудок.
|
Технические характеристики
- Количество садков:
- 4 шт
- Вместительность:
- 8 шт
- Габаритные размеры:
- 640х475х505 мм
- Мощность:
- 3,6 кВт
- Напряжение:
- 220 В
- Вес:
- 25 кг
- Производство:
- Россия
Особенности гриля для приготовления кур «Командор 4Э»
- Время приготовления при полной загрузке не более 70 мин
- Время полного оборота садков — 95 сек
- ТЭНы расположены в трех плоскостях для эффективной жарки
- Стеклянная дверь имеет магнитный фиксатор закрытого положения
- Гриль оснащен легкосъемным поддоном для сбора жира
- Полностью изготовлен из нержавеющей стали
Описание гриля для приготовления кур «Командор 4Э»
Гриль для приготовления кур «Командор 4Э» карусельного типа отлично впишется в кухню кафе быстрого питания или фаст-фуд, а также его можно использовать в супермаркетах и для уличной торговли. Все элементы гриля выполнены из нержавеющей стали.
Карусельные грили предназначены для жарки тушек цыплят, куриных окорочков, грудок и других продуктов в движущихся садках. Восемь кур помещаются в четыре садка, которые приводятся в движение электромотором. Равномерное вращение кур позволяют отлично прожарить их.
|
Ручка пластик |
|
|
|